Регион производства: префектура Миэ
Культивар: Yabukita, Okumidori
Количество завариваний: 3
Чай сенча является наиболее популярным типом зеленого чая в Японии. «Асамуши» – традиционная обработка чайного листа паром, процесс не превышает 30-60 секунд, тем самым позволяет сохранить молодому чайному листу максимум своей пользы и вкуса. Сенча асамуши при заваривании имеет зеленовато — золотистый цвет, освежающий аромат и хороший баланс между терпкостью и сладостью. Настой прозрачный с легким сладковатым привкусом умами и приятным цветочно — травянистым ароматом.
Чай сенча (сэнтя), появившийся в начале XVII века, является самым распространенным сортом зеленого чая в Японии: он представляет более 80% от общего производства страны. От префектуры Кагосима на юге до Ибараки на севере многие регионы занимаются его изготовлением, но больше всего его производят в Сидзуоке. Существует много разновидностей сенча, от весьма обыкновенной до самой изысканной, лучшие из которых собирают с конца апреля до середины мая. Чай сенча асамуши, тонкие и плоские листья которого напоминают иголки сосны, дает напиток с растительным йодистым характером.
Полезные свойства
- Обладает прекрасными антиоксидантными свойствами .
- Повышает тонус и укрепляет иммунитет.
- Выводит токсины и способствует похудению.
- Нормализует давление и укрепляет сосуды.
- Снимает стресс и укрепляет нервные клетки.
- Отлично утоляет жажду и освежает в жару.
Дегустационная оценка
Листья в форме игл очень красивы. Настой источает нежный запах свежескошенной травы, кресс-салата и водяного ореха. Этот мутноватый напиток фисташкового цвета пахнет вареным сельдереем и водорослями. Во рту насыщенный и полнотелый танин обволакивает язык живой атакой, которая быстро смягчается. Хорошо структурированный, этот чай заполняет рот растительными ароматами сурепки, затем продолжается легкой пихтовой ноткой. Финал зеленого манго и цедры лайма, утонченный и освежающий, имеет большую стойкость.
Наиболее подходящая посуда для заваривания
Маленький чайник кюсу или чайник небольшого объема.
Способ заваривания:
- На чайник 300 мл положить 1 ст. ложку заварки
- Важно! Температура заваривания 70 градусов
- Продолжительность заваривания не более 1 мин.
- Продолжительность второго и третьего заваривания необходимо увеличить на 20 секунд каждое.
