Японский чай Cенча асамуши, 50 гр.

Культивар: Yabukita, Okumidori

Количество завариваний: 3

Чай сенча является наиболее популярным типом зеленого чая в Японии. «Асамуши» – традиционная обработка чайного листа паром, процесс не превышает 30-60 секунд, тем самым позволяет сохранить молодому чайному листу максимум своей пользы и вкуса. Сенча асамуши при заваривании имеет зеленовато — золотистый цвет, освежающий аромат и хороший баланс между терпкостью и сладостью. Настой прозрачный с легким сладковатым привкусом умами и приятным цветочно — травянистым ароматом.

Чай сенча (сэнтя), появившийся в начале XVII века, является самым распространенным сортом зеленого чая в Японии: он представляет более 80% от общего производства страны. От префектуры Кагосима на юге до Ибараки на севере многие регионы занимаются его изготовлением, но больше всего его производят в Сидзуоке. Существует много разновидностей сенча, от весьма обыкновенной до самой изысканной, лучшие из которых собирают с конца апреля до середины мая. Чай сенча асамуши, тонкие и плоские листья которого напоминают иголки сосны, дает напиток с растительным йодистым характером.

Полезные свойства

• Обладает прекрасными антиоксидантными свойствами .
• Повышает тонус и укрепляет иммунитет.
• Выводит токсины и способствует похудению.
• Нормализует давление и укрепляет сосуды.
• Снимает стресс и укрепляет нервные клетки.
• Отлично утоляет жажду и освежает в жару.

Дегустационная оценка

Листья в форме игл очень красивы. Настой источает нежный запах свежескошенной травы, кресс-салата и водяного ореха. Этот мутноватый напиток фисташкового цвета пахнет вареным сель­дереем и водорослями. Во рту насыщенный и полнотелый танин обволакивает язык живой атакой, которая быстро смягчается. Хорошо структурированный, этот чай заполняет рот растительными ароматами сурепки, затем продолжается легкой пихтовой ноткой. Финал зеленого манго и цедры лайма, утонченный и освежающий, имеет большую стойкость.

Наиболее подходящая посуда для завари­вания

Маленький чайник кюсу или чайник небольшого объема.

Способ заваривания:

• На чайник 300 мл положить 1 ст. ложку заварки
• Важно! Температура заваривания 70 градусов
• Продолжительность заваривания не более 1 мин.
• Продолжительность второго и третьего заваривания необходимо увеличить на 20 секунд каждое.